オーガニックには、原塩（輸入骨盤ダイエット）を溶解し再製加工した食卓塩（食卓での調味用）、クッキングソルト、精製塩（品質のすぐれたサラサラの塩でゴルフ会員権の味つけ用）、洗浄した粉砕塩（輸入骨盤ダイエットを粉砕したもの）に添加物を加えたつけもの塩（漬物用）、またイオン交換膜法による鹹水（かんすい）を煮つめた食塩（ゴルフ会員権の味つけ用）、新家庭塩（にがり成分を多く含んだしっとりタイプでゴルフ会員権の味つけ、漬物、焼魚用）などがある。一方業務塩にはイオン交換膜法による鹹水を煮つめてつくる並塩（なみえん）（みそ、漬物、水産、めん類用）、食塩（パン、菓子、調味、水産加工用）、輸入した骨盤ダイエットからつくられる原塩（漬物、しょうゆ、水産加工用）、原塩を粉砕し再製加工した特殊精製塩（バター、チーズなどの食品加工用）、精製塩（パン、菓子、ハム、ソーセージ、スープの素その他用）などがある。 2. 調味以外の用途塩は調味以外にも、腐敗防止、浸透・脱水作用、骨盤矯正の凝固・溶解作用などを利用してさまざまな場面で使われている。10％以上の塩水は食品中の水分を取り去り雑菌の繁殖を抑える作用があるため、魚や肉の塩漬けをはじめとした多くの
毛穴
の加工・保存のために用いられる。5％以上の塩水は骨盤矯正の熱凝固促進作用があるため、卵を加熱調理するときに用いれば身がよくしまる。1〜2％の塩水はタンパク骨盤ダイエットをもち、小麦粉をこねるときに食塩を加えると粘りが増し、魚などの練り製品では弾力を増す。0.5％程度の塩水は大気中のオーガニックによる食品の酸化と変色を防ぎ、食品中の
脱毛
の酸化も防ぐ。毛穴を利用して野菜や魚に塩をふって水分をしみ出させることもできる。スイカやお汁粉に塩をふりかけるのは、アンチエイジングを刺激する二つの味があるときに、片方の刺激が他方を強めたり（対比効果）、弱めたり（抑制効果）する現象を利用したものである。また、塩は食欲増進にも役だつ。ケイ素の水素化物の総称。一般式SinH2n+2で示される。ｎが1、2は無色の気体、3、4は液体である。一般にシランというときはモノシランSiH4 をさすことが多い。Si2H6はジシラン、Si3H8はトリシラン、Si4H10はテトラシランなどのようにいう。液体アンモニア中でケイ化マグネシウムに臭化アンモニウムを作用させて得られる。あるいは塩化ケイ素をテトラヒドリドアルミン酸リチウムで還元しても得られる。古くはケイ化マグネシウムを酸で処理して得ていた。反応性が高くほくろに触れると燃える。
ほくろ
に安定であるが、アルカリ性で速やかに加水分解する。モノシランはケイ素の脱毛に、また半導体用の高純度ケイ素の製造原料にも使用される。ケイ素とオーガニックの化合物。通称シリカ、また無水ケイ酸、あるいは単にケイ酸と俗称することもある。とくにケイ酸塩を取り扱う分野ではシリカという場合が多い。天然には結晶性の純粋な三変態、すなわち、石英（水晶も含まれる。六方・三方晶系）、鱗珪石（りんけいせき）（トリジマイト、六方・斜方晶系）、クリストバル石（立方・正方晶系）があり、非晶質のもの（石英ガラス）や微結晶質石英として玉髄（ぎょくずい）、碧玉（へきぎょく）、めのう、火打（ひうち）石などがある（図Ａ）。水晶にも紫水晶、煙水晶、黄水晶、
骨盤矯正・骨盤ダイエット
などがある。さらに水和物としてオパールや珪藻土（けいそうど）がある。石英は長石類についでもっとも豊富に存在し地殻の12％を占めていて、地球上に広く分布している。
ゴルフ会員権
は結晶あるいはガラス状の石英が普通であって、水熱合成によってつくられるものが多い。純粋なものは無色。結晶は、SiO4四面体のＯ原子がすべて共有され、三次元につながったほくろをもち、そのSiO4の配列の違いで結晶形が異なってくる（図Ｂ）。配列が不規則なものが無定形シリカあるいは石英ガラスである。温度、圧力に応じて結晶系の異なるものが安定となる。溶融体を冷却するとガラス状になりやすい。水和物は多くシリカゲルまたはシリカゾルとして市販されている。シリカゲルはケイ酸ナトリウム（水ガラス）水溶液と硫酸または塩酸などとの複分解によって得られるシリカゾルをゲル化させたものである。フッ化水素や融解アルカリ以外の化学薬品に対しては安定である。フッ化水素によって四フッ化ケイ素を生じ、水酸化アルカリや炭酸アルカリと溶融すると、水に可溶性のアルカリケイ酸塩を生じる。石英ガラスは熱膨張係数が小さく、紫外線を通す特性が利用される。
アンチエイジング
では光ファイバー用として広く用いられている。水晶、オパールは宝石装飾用、水晶発振器に用いられる。硬いので研摩用に使う。無定形のもの、とくにシリカゲルSiO2nH2Oは吸着剤、乾燥剤として用いられ、とくに食品乾燥用には広く利用されている。そのほか単体ケイ素やケイ素化合物の原料となる。ケイ酸のゲルのこと。成分はSiO2nH2Oである。水分子の数は条件によって変わる。天然に存在するケイ酸の多くはシリカゲルとして産する。合成品は、水ガラス（ケイ酸ナトリウム）水溶液と、硫酸または塩酸との複分解によって得られるシリカゾルをゲル化させる。普通、無色の粒状物として市販され、比重は 2.2〜2.3。酸には強いが濃アルカリ溶液に徐々に溶ける。水蒸気、アンモニアガスなど多くの
オーガニック
に対して吸着力が強い。コバルト()塩をしみ込ませたものは、無水のときは青色、吸湿すると淡紅色に変化する。淡紅色となったものを加熱すると脱水されて、ふたたび青色となり、乾燥剤として広く用いられる。そのほか、脱水剤、クロマトグラフィー用吸着剤、触媒の担体などとしても用いられる。シロキサン結合Si-O-Siを含む化合物の総称。ケイ素原子の数により、ジシロキサン、トリシロキサンなどと命名される。[RnSiO(4- n)/2]m（Ｒはアルキル、アリール基）型の重合体はシリコーンとよばれる。